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まずは基本の生地や代表的なクリーム作りから。洋菓子はフランス菓子を中心に各国のお菓子の基本生地やクリームの作り方。フランス・ドイツ・ウィーン菓子、和菓子、製パン、チョコレート、アメ細工など製菓のすべてを幅広く学べます。卒業時には製菓衛生師(国家試験)受験資格が得られます。 一流のパティシエが講師となり最新のデザート、チョコレートなど幅広く専門的な視点から指導！